DICTIONARY用語集
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ポリフェノール

ポリフェノールは、動物には存在しない植物特有の生体成分で、フラボノール、イソフラボン、タンニン、カテキン、ケルセチン、アントシアニンなどの物質の総称です。ポリフェノールは、植物の樹皮や表皮、種子などに含まれる色素成分や苦味・渋味成分で、自然界には何千種類も存在すると言われています。
虫や小動物などによる攻撃や、光合成のプロセス、紫外線により生じる活性酸素から、植物自身が自らの生命を守るための生体防御物質です。
私たち人間のカラダの中でも、抗酸化作用（酸化によりもたらされる害を防ぐ働き）を有することが確認されています。ポリフェノールの主な働きとしては、コレステロールの酸化を抑制し、活性酸素の働きを抑えるという作用があります。

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東京都新宿区住吉町8-28高井ビル3階
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営業時間 9：00～17：00
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